Kaspressknödel er en østrigsk specialitet af fladtrykte knödels lavet af brød og ost, serveret i en suppe eller stegt i smør som en hovedret med sauerkraut eller salat.
Ingredienser:
300 g brødtern
150 g krydret bjergost
1 løg
100 g smør
1 dl mælk
4 æg
Salt, peber og merian
½ bundt hakket persille
Tilberedning:
Snit løget fint og svits det i smørret. Bland brødtern og ost, tilsæt løg, mælk, æg og krydderier og bland det hele godt. Form til knödel, tryk dem flade og steg dem gyldne på en pande og server med salat eller i en suppe.
